Culinária de Páscoa: Bacalhau ao azeite com legume

  1. Ingredientes:
  2. 1/2 kg de bacalhau
  3. 1/2 litro de azeite de oliva puro
  4. 1 cabeça de repolho
  5. 2 cenouras grandes
  6. 6 ovos
  7. couve-flor ou brócolis
  8. 3 cebolas grandes
  9. azeitonas pretas
  10. cheiro verde
  11. 1 colher de amido de milho
Modo de preparo: 
Dessalgar o bacalhau no mínimo 10 horas antes do preparo, trocando a água de três a 4 vezes. Em uma panela grande acrescente água e uma pitada de sal Escaldar as folhas inteiras do repolho, as cebolas. cortadas ao meio e desfolhadas, o couve-flor ou brócolis e pedaços pequenos e reserve-os. Cozinhar os ovos e cortá-los ao meio. Em uma assadeira acomode na base as folhas do repolho, em seguida as cebolas, o couve-flor ou brócolis, bem como os ovos e as azeitonas. Em outra panela, despeje o meio litro de azeite para um litro de água e ferva-os. Em seguida acrescente o bacalhau e deixe cozinhar. Uns 5 minutos antes do cozimento total, dissolva uma colher de amido de milho em um copo de água fria e acrescente ao cozimento. Despeje todo o bacalhau, após cozido sobre os legumes na assadeira e salpique com o cheiro verde. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Está pronto e é só servir, acompanha arroz branco e um bom vinho.
Culinária de Páscoa: Bacalhau ao azeite com legume Culinária de Páscoa: Bacalhau ao azeite com legume Revisado by CM on terça-feira, abril 11, 2017 Classificação: 5

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