Beber água durante as refeições não faz mal para pessoas saudáveis e não prejudica a digestão ou a absorção de nutrientes. A ideia de que o líquido “dilui” os sucos gástricos e atrapalha o processo digestivo é considerada um mito.
Segundo Cintya Bassi, coordenadora de Nutrição e Dietética do São Cristóvão Saúde, pequenos goles de água podem ser consumidos durante a refeição e até facilitar a mastigação.
Por outro lado, o consumo de grandes volumes pode provocar sensação de estufamento e desconforto gástrico. Em pessoas predispostas, também pode favorecer sintomas de refluxo.
Uma estratégia para quem costuma sentir muita sede durante as refeições é beber entre 200 e 300 ml de água de 15 a 30 minutos antes de comer. Durante a refeição, a orientação é consumir conforme a necessidade, preferencialmente em pequenos goles.
Qual bebida escolher durante a refeição?
Apesar de a água ser uma das opções mais indicadas, outras bebidas também costumam acompanhar as refeições. A escolha pode influenciar diretamente o consumo de calorias e a qualidade nutricional da alimentação.
Refrigerantes, bebidas alcoólicas e sucos industrializados podem aumentar a ingestão de açúcar e calorias. Mesmo as versões sem açúcar dos refrigerantes, embora tenham menos calorias, não oferecem benefícios nutricionais relevantes e devem ser consumidas com moderação.
Os sucos naturais também merecem atenção. Ao preparar uma bebida, é possível concentrar o açúcar de várias frutas em uma única porção, enquanto a quantidade de fibras tende a ser menor do que na fruta inteira.
Por isso, a fruta consumida inteira costuma ser uma opção mais interessante, já que fornece fibras, contribui para a saciedade e tende a ter menor impacto glicêmico.
Chás sem açúcar podem ser utilizados para variar as bebidas, mas alguns tipos devem ser consumidos com atenção durante as refeições. Chá-preto, chá-verde e chá-mate, por exemplo, são ricos em taninos e podem reduzir a absorção de ferro.
Para refeições com alimentos ricos em ferro, como feijão, lentilha, grão-de-bico e vegetais verde-escuros, a recomendação é preferir água. Pessoas com deficiência de ferro ou maior risco de anemia devem ter atenção especial a esse hábito.
Água pode ajudar no controle das calorias
Para quem busca controlar o peso ou melhorar a alimentação, priorizar a água durante as refeições pode ser uma estratégia simples para reduzir o consumo de calorias líquidas.
A substituição de refrigerantes e sucos industrializados por água também contribui para diminuir a ingestão de açúcar ao longo do dia. Já as bebidas alcoólicas devem ficar restritas a ocasiões esporádicas.
Portanto, não é necessário eliminar a água das refeições. O mais importante é evitar excessos, mastigar adequadamente os alimentos e escolher bebidas que contribuam para uma alimentação equilibrada.
