Há uma crença popular de que o café da manhã é a refeição mais importante do dia e fornece energia para toda a rotina do indivíduo. O ditado "café da manhã como um rei, almoço como um príncipe e jantar como um mendigo" é comumente utilizado para dar credibilidade a este pensamento.
Para grande parte das pessoas, consumir a maioria das calorias pela manhã melhora a perda de peso e a queima de calorias. Porém, um novo estudo publicado na Cell Metabolism mostrou que não é bem isso que acontece.
Para a professora e autora-sênior da pesquisa, Alexandra Johnstone, “existem muitos mitos em torno do momento de comer e como isso pode influenciar o peso corporal ou a saúde". Buscando por fim a estas dúvidas, os cientistas descobriram que ingerir a "maior refeição" no começo ou final do dia não interfere na forma que o corpo metaboliza as calorias.
Os pesquisadores contaram com 15 homens e 14 mulheres que eram considerados saudáveis, mas estavam acima do peso ou obesos. Os voluntários foram submetidos a dietas controladas e a medições diárias de metabolismo.
Cada participante recebeu aleatoriamente, por uma semana, uma dieta isocalórica – equilibrada com 30% de proteína, 35% de carboidrato e 35% de gordura.
Após este período, passaram a consumir as refeições carregadas pela manhã ou à noite, durante quatro semanas.
No geral, os cientistas perceberam que os gastos de energia e a perda total de peso foram os mesmos nas dietas carregadas no período matutino e noturno. Os voluntários tiveram uma perda média de 3 kg.
Porém, os indivíduos que comiam a maior refeição pela manhã relataram sentir menos fome no final do dia, o que poderia facilitar a perda de peso.
“Os participantes relataram que seus apetites eram melhor controlados nos dias em que tomavam um café da manhã maior e que se sentiam saciados durante o resto do dia”, diz Johnstone.
Para ela, “isso pode ser bastante útil no ambiente do mundo real", pois mudanças comportamentais podem tornar a dieta carregada pela manhã mais benéfica.
A autora-sênior ainda declara que o experimento também pode ser aplicado ao jejum intermitente, para determinar a melhor hora do dia para as pessoas, que seguem a estratégia, consumirem calorias.
A única limitação do estudo foi os testes terem sido conduzidos durante a vida livre, não no laboratório. Ademais, algumas medidas metabólicas ficavam disponíveis apenas apenas pela manhã, não após o jantar.
Pensando em planos futuros, os cientistas pretendem ampliar as pesquisas sobre como o horário afeta o metabolismo, por exemplo, em pessoas que trabalham por turnos – é possível que elas tenham respostas metabólicas diferentes graças às alterações entre dia e noite.
Johnstone, no entanto, reitera que "uma coisa importante de notar é que quando se trata de tempo e dieta, provavelmente não haverá uma dieta que sirva para todos."
Segundo ela, as descobertas visadas pelo grupo "serão o futuro dos estudos de dieta, mas é algo muito difícil de medir." (R7)
